Teff il cereale
TEFF...
...exclusivamente de origen africano certificado...
...desde el corazón de la tierra...
...naturalmente SIN GLUTEN...

El Teff es un cereal antiguo etíope, también llamado Estate Lovegrass (Eragrostis TEF), que hasta hace poco tiempo sólo se conocía en Etiopía.
El cereal se siembra en los montes africanos y crece de manera natural sin OMG; después se recoge a mano, se tamiza, se controla y certifica en su origen, y sólo finalmente se ensaca y se envía.
Su nombre procede de la palabra amhárica “teffa” (pérdida), que se refiere a su tamaño muy pequeño y por eso es fácil de perder. El Teff es el cereal más pequeño: 1,5 mm de longitud y 1 mm de diámetro.
Los investigadores han calculado que el origen del Teff se remonta a 5.000 años atrás.
Algunos testimonios demuestran que el Teff se cultivó en Etiopía entre el 4.000 y el 1.000 a.C. y sigue siendo, aún hoy, el cereal más importante en la dieta etíope.
En tiempos antiguos el imperio Etiópico se extendía en el noreste de África.
Hasta los faraones de Egipto habían entendido el valor de este pequeño grano tan nutritivo. De hecho, se encontraron granos de Teff en algunas pirámides.
El Teff crece entre los 1.800 y los 2.500 metros; en la naturaleza existen 4 tipos principales de Teff.
Nuestra empresa sólo importa dos tipos:
-TOP BLANCO
-TOP ROJO
La difusión del Teff tuvo lugar cuando la investigación científica declaró que este cereal es el más nutritivo entre las tipologías comunes de semillas de cereales..
Este tipo de cerealdetenta el récord de mayor contenido de minerales como hierro, calcio, fósforo y vitaminas, con la mayor cantidad de aminoácidos y proteínas de alta calidad.

EL VALOR NUTRITIVO DEL TEFF

Una de las propiedades más importantes del Teff es el hecho de ser
naturalmente sin gluten.
Aproximadamente el 2% de la población europea es intolerante al gluten, por esta razón el Teff puede ofrecer una gran ayuda a las personas celíacas, representando una excelente alternativa a los productos existentes, siendo muy nutritivo y sabroso.
El Teff es uno de los cereales más nutritivos y digeribles en el mundo; Siempre se ha conocido por su alto contenido en hierro, pero un estudio más reciente demuestra que este cereal se caracteriza por muchas otras sustancias nutritivas importantes y puede contener hasta el 14% de proteínas, 84% de carbohidratos complejos, 2% de grasas y también es muy rico en aminoácidos.
Como todos los cereales, el Teff proporciona principalmente un aporte de carbohidratos complejos (almidón), pero contiene también un elevado porcentaje de proteínas y se destaca por una excelente variedad de 8 aminoácidos esenciales.
Con sus minúsculas y sabrosas semillas, el Teff es cinco veces más rico en potasio, calcio, fósforo y en una tipología de hierro de fácil asimilación, útil para quien desea mejorar su rendimiento deportivo.
El Teff se caracteriza también por la más elevada cantidad de lisina y tiamina en comparación con la cebada, el trigo o cualquier otro grano.
Debido a su pequeño tamaño, el grano de Teff no puede ser dividido o transformado en modo alguno. La harina contiene cada parte de su semilla entre las cuales el salvado, las angiospermas y el germen, por eso se caracteriza por la más elevada cantidad de fibras en comparación con otros cereales.
Otros estudios científicos demuestran que el Teff estimula la flora del colon y posee un efecto disuasivo para la diabetes..
Gracias a sus valores proteínicos y nutritivos y a su elevada digestibilidad, el Teff se está convirtiendo en un componente esencial en la dieta de los atletas y se utiliza cada vez más en la comida de los niños..

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