Teff il cereale
TEFF...
...esclusivamente di origine africana certificato...
...dal cuore della terra...
...naturalmente SENZA GLUTINE...

Il Teff è un cereale antico etiope, noto anche come Estate Lovegrass (Eragrostis TEF), conosciuto solo in Etiopia fino a poco tempo fa.
Il Cereale seminato nelle alture africane, cresce in maniera naturale e senza OGM; successivamente viene raccolto a mano, setacciato, controllato, certificato in origine, insaccato e spedito.
Il suo nome deriva dalla parola amarica "teffa" (perdita), che sottolinea la sua piccolezza e quindi la facilità nell'essere disperso. Il Teff è il più piccolo tra tutti i cereali: misura 1,5 mm di lunghezza e 1 mm di diametro.
I ricercatori hanno stimato che l’origine del Teff risalga a 5.000 anni fa.
Testimonianze dimostrano che il Teff è stato coltivato in Etiopia tra il 4.000 e il 1.000 a.C. e tuttora è il cereale più importante nella dieta Etiope.
Nei tempi antichi l’Impero Etiopico si estendeva nel Nord Africa Orientale.
Anche i faraoni egiziani avevano capito il valore di questo piccolo granello che racchiude in esso tanto nutrimento. All’interno di alcune piramidi sono stati trovati chicchi di questo cereale.
Il Teff cresce in alture tra i 1.800 e 2.500 metri; esistono in natura 4 tipi principali di Teff.
La nostra azienda importa esclusivamente dall'Africa solo due tipologie:
-TOP BIANCO
-TOP ROSSO
La diffusione del Teff è avvenuta quando la ricerca scientifica ha dichiarato che questo risulta essere il più nutriente tra le comuni tipologie di granaglie.
Questa specie di cereale detiene il primato per il maggior contenuto di minerali di ferro, calcio, fosforo e vitamine, inoltre, possiede anche la più alta quantità di amminoacidi e proteine di elevata qualità.

IL VALORE NUTRITIVO DEL TEFF

Una delle principali caratteristiche del Teff è quella di essere
naturalmente senza glutine.
Circa il 2% della popolazione europea è intollerante al glutine, quindi il Teff può offrire un grande aiuto a favore di chi soffre di celiachia, diventando così un’ottima alternativa ai prodotti esistenti, molto nutriente e gustosa.
Il Teff è uno dei cereali più nutrienti e digeribili al mondo; è da sempre conosciuto per contenere elevate quantità di ferro. La ricerca più recente sta dimostrando che ha molte altre sostanze nutritive importanti e può contenere fino al 14% di proteine, 84% di carboidrati complessi, 2% di grassi; inoltre è molto ricco di amminoacidi.
Come tutti i cereali anche il Teff fornisce prevalentemente un apporto di carboidrati complessi (amido); inoltre contiene un’importante percentuale di proteine e può annoverare tra le sue proprietà un eccellente assortimento di 8 amminoacidi essenziali.
I suoi minuscoli e saporiti semi lo rendono il cereale cinque volte più ricco di potassio, calcio, fosforo e di una tipologia di ferro facilmente assimilabile, utile a chi desidera aumentare le prestazioni sportive.
Il Teff detiene anche la più alta quantità di lisina e tiamina rispetto a orzo, frumento e a qualsiasi altro grano.
Poichè questo grano è così piccolo da non poter essere mondato o trasformato in alcun modo, la farina contiene ogni parte del suo seme tra cui la crusca, le angiosperme e il germe e ha dunque la più alta quantità di fibra tra i cereali.
Altri studi scientifici dimostrano che il Teff stimola la flora del colon ed è considerato un grande deterrente per il diabete.
Questo cereale, grazie ai suoi valori proteico-nutrizionali e alla sua alta digeribilità, sta diventando una componente fondamentale nella dieta degli atleti ed è sempre più diffuso negli alimenti per bambini.

teff il cereale